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2019年01月10日 17:26:19  来源:搜狐  编辑:斑斓

在中国,南方人和北方人在饮食偏好上也有一定的差距,南方人比较喜欢吃米饭,而北方人比较喜欢吃面食。当然,南方人也经常会把面食当成早餐来食用,而南方人最常吃的早餐面食应该就是包子和馒头了。虽然现在包子店到处都是,但是很多人依然喜欢自己在家做包子和馒头。

而在蒸馒头的过程中,也一定要注意技巧,有些人蒸馒头之所以不好吃,其实就是因为少加了两勺配料。之前,有酒店大厨透露说:加上这两勺配料,馒头不仅非常好吃,而且还很有嚼劲。那么真正好吃的馒头到底应该怎么做呢?下面我们就来为大家具体介绍一下。

在做馒头之前,首先我们需要准备好适量的温水,然后把酵母倒入温水里,把温水搅匀后,将其放置在一边。之后,我们再拿出大碗并倒入面粉之后,将白糖倒入面粉中,然后再倒入盐。而在做馒头的过程中,白糖和盐也是非常重要的,只有倒入白糖和盐之后,做出来的馒头才会有嚼劲。将白糖和盐倒入面粉中之后,再把之前进制的加了酵母的水缓缓的倒进面粉中,开始和面。

而用这种方式来和面的话,面不仅不沾水,同时也不会粘盆。如果大家在和面的过程中发现面成了疙瘩的话,就一定要记得把它揉成团,再多揉一会儿,之后就可以把面团放在盆中,让它自己醒发,等到面团醒发到原来的两倍大的时候,就可以在面团上撒上干面粉。在醒发的过程中一定要记得,最好是把面团放在阳光下醒发,这样醒发速度更快。而且撒上干面粉的时候也要记得要一边揉一边撒干面粉,这样做出来的馒头才会更有嚼劲。

将面团揉好之后就可以把它整理成长条,然后再用手把长条揪成大小均匀的剂子。等到剂子揪好后就可以将剂子揉搓一下,做出馒头的形状。之后将所有的馒头用保鲜膜盖上,继续醒发十分钟左右。然后在蒸帘上刷上油,把醒发好的馒头放在蒸帘上,在凉水上锅的基础上用大火蒸上15分钟,蒸好之后记得要把馒头焖五分钟,最后出锅。

这样做出来的馒头是最有嚼劲,也是最松软的。而在蒸馒头的过程中,最需要加的两种配料就是白糖和盐。如果大家学会怎么做的话,下次可以自己尝试一下蒸馒头哦!

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