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2018年10月11日 18:52:14  来源:爆炸营养课堂  编辑:枇杷林

有人说,“餐前喝汤,苗条健康”,又有人说,餐前喝汤会稀释胃酸,影响消化。到底哪个说法才对?很多人都被搞糊涂了。

实际上,这两种说法都有一定道理。餐前喝汤,可以增加饱腹感,减少后续进食量,有助于控制饮食,保持身材。但喝汤确实会稀释胃酸,不过对健康人来说,这种稀释作用是很轻微的,对消化功能并没有太大的影响。

所以如果你肠胃很健康,没有必要去顾忌是餐前喝还是餐后喝。最影响我们健康的,其实是你的喝进去的内容还有喝的量。想要健康喝汤,爆炸营养课堂的营养师提醒你注意4件事:

汤的健康喝法一:不喝油汤

喝汤的时候,注意撇去上层浮油,以免摄入过多的脂肪,既加剧身体消化负担,也容易造成热量摄入过多,导致发胖。这里尤其要提醒大家注意那种乳白色的汤。

很多人认为乳白色的汤最滋补,熬出了食材中的精华,蛋白质和钙质都溶解出来了。实际上,乳白色的汤中含有最多的就是脂肪,跟蛋白质、钙没啥关系。

这种汤之所以呈现乳白色,就是因为脂肪微滴大量溶解在水中,对光产生特殊的折射,喝这种汤最容易导致发胖了。

汤的健康喝法二:不喝太咸的汤

大部分咸汤里,盐的含量都很惊人,尤其是外面餐馆的汤,不仅加了很多盐,还会添加大量的鸡精、味精,以营造出鲜美的口感。

但是这些鸡精、味精和盐一样,都是含有钠的调味品,对我们的血压一样有不好的影响。高血压患者尤其要注意,喝汤时最好不加盐,或少加盐。

汤的健康喝法三:不喝太热的汤

虽然热汤更好喝,尤其是在天寒地冻的冬天,喝碗热乎乎的汤,还能让人从头暖到脚。但太烫的汤,不仅会烫伤消化道黏膜,还会有致癌作用。

WHO提出,65℃以上的热饮很可能会增加食道癌的发生风险,所以如果是烫嘴的汤,一定要放凉后再喝。

汤的健康喝法四:痛风或高尿酸血症患者不喝肉汤、甜汤

痛风或高尿酸患者饮食尤其需要控制嘌呤的摄入,因为嘌呤是水溶性的,肉汤中就会溶解进去很多嘌呤,非常不适合这类人群饮用。

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