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2019年04月12日 07:51:23  来源:搜狐  编辑:番茄炒蛋

如今已经进入到4月份了,野菜也将“谢幕”,过了4月份,想吃野菜的话就要等明年了,但是还有一种野菜,现在是最鲜嫩的,发芽比较晚,大部分的野菜吃过去之后,吃它正当季,不然错过就要等明年了,尤其是孩子,增强抵抗力一年不生病。客家人有句话叫做“清明前后吃艾饭,一年四季不生病”。说的就是艾草。

生活在农村的小伙伴应该都认识,这种艾草在地里太常见了,并且生命力还十分顽强,小时候,老妈经常用晒干后的艾草泡脚,有的时候,还会用新鲜的艾草叶摊煎饼吃。如今艾草的价值被人们重新认识起来,称为最受欢迎的又一野菜。“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等等,每一道都有它独特的风味,常吃可以增强人体对疾病的抵抗能力,一年不生病,另外艾草还是“女人草”,春季吃正当时,行气活血、保护子宫,早知早受益。

艾草别称萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等,艾草有一种特殊的清香,有“医草”的著称。干燥的艾草可以入药,能温经散寒、安胎、止咳平喘,是中医要药之一。然而新鲜的艾叶可作为家中可口的食物,常见的成品有艾叶煮蛋、艾叶糍粑等,另外端午节的时候,还有插艾的习俗吗,这也是有讲究的,“端午插艾”、“手执艾旗招百福”“悬于门上,以祛毒气”,寄托了人们关于艾草的美好愿景,期盼通过艾草,能够让自家驱邪避害,多福安康。

今天分享两个食谱,一个是孩子比较喜欢吃的,一个是做成后对女人好,想吃的可以在家里试做一下,既能锻炼自己的厨艺,还能让全家有个好身体,何乐而不为?

1、艾叶煎鸡蛋:先将我们采摘回来的艾草,洗干净,先在滚水中焯水,挤干水分之后备用,然后切成碎末,将艾草装盘,打入鸡蛋液,然后加入少许的盐,用筷子搅拌均匀,将平底锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎。煎至两面金黄,就可以出锅食用了。这样搭配煎出来的但还具有艾草的清香,非常开胃又好吃。

2、艾叶炖母鸡:艾叶的用途也是非常广泛,这个靓汤可以缓解女性经期体虚,小腹冷痛,痛经、月经过多,失眠多梦等症状。在临床上,艾叶内服常常用于治疗下焦虚寒所导致的痛经、月经不调、不孕症、胎动不安等病症,是妇科常用中药之一。

做法:准备新鲜艾叶15克,老母鸡一只,先将老母鸡洗净之后切成块,放入砂锅内,加入姜丝,炖上40分钟,再加入艾叶,艾叶熟了就可以出锅了,此汤可分2~3次食用,适合妇女月经期服用。

其实它在以前的时候,艾草还被用来制作成染料,制作成为一种天然植物染料,使用的时候,安全又让人放心。这样好的植物,自然是不会让人讨厌,因此现在也成了人们追捧的一种野菜了,不过,也可以趁着这个季节多采摘一些,洗净晒干,冬天的时候可以泡脚,行气活血,泡完身上暖呼呼的。

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